|
|
|
|
-
Креветки с фруктами в рыбных колечках
-
Ингредиенты:
-
(на 4 порции):
филе жирной морской рыбы — 4 небольших куска (ок. 200 г)
креветки очищенные — 100 г
1 некрупный розовый грейпфрут
1 манго
1 лимон
100 г крупного зелёного винограда
немного лука-порея
4 ст. ложки сухого белого вина
соль, свежесмолотый перец — по вкусу
Для сервировки:
готовый восточный пряный соус к рыбе на основе соевого соуса
|
-
Рецепт:
-
Отварить креветки в подсоленной воде. Остудить. Отжать с них лишнюю влагу.
Лук-порей (белую часть) порезать на тонкие колечки.
Манго очистить, срезать с косточки. Дольки мякоти нарезать некрупными кусочками.
Разобрать грейпфрут на дольки, снять с них плёнки, разрезать на 2-3 части.
Ягоды винограда вымыть и разрезать пополам. Если есть косточки, осторожно удалить.
Смешать в салатнике креветки, манго, грейпфрут и виноград, поставить в холодильник.
Кусочки рыбного филе посолить, поперчить, полить лимонным соком. Нарезать вдоль на полоски
одинаковой толщины. На смазанный оливковым маслом противень уложить полоски филе в виде
плетёных колечек. Каждое кольцо сбрызнуть 1 ст. ложкой белого сухого вина и поставить в
духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут до готовности рыбы.
Как только колечки будут готовы, осторожно снять их с противня, стараясь не повредить,
разложить по порционным тарелкам. Внутрь каждого колечка выложить салат горкой, посыпать
каждую порцию колечками лука-порея и перцем.
По краю тарелки нарисовать «восточный» узор острым пикантным соусом, подходящим к блюдам
из рыбы.
Время приготовления:
около 40 минут
Калорийность:
каждая порция содержит ок. 14,7 г белка, 8,9 г жира, 14,8 г углеводов = 199 Ккал
|
|
|
|
|
|
