|
|
|
|
-
Щука фаршированная
-
Ингредиенты:
-
щука - 1 шт., хлеб пшеничный - 180 г, молоко - 1 стакан, яйца - 2 шт., лук репчатый - 2 головки, свекла - 1 шт., морковь - 1 шт., соус томатный - 300 г, масло сливочное - 2 ст. ложки, чеснок - 1 зубчик, зелень укропа, перец черный молотый, соль по вкусу
|
-
Рецепт:
-
Щуку разделайте на филе с кожей без костей.
Срежьте часть мякоти, оставляя на коже слой 1/2 см.
Мякоть рыбы и головку репчатого лука пропустите через мясорубку, смешайте с замоченным в
молоке хлебом, яйцом, маслом, посолите, добавьте перец и пропустите через мясорубку 2 раза.
Положите приготовленный фарш на филе рыбы и сверните его рулетом, затем нарежьте рулет
порционными кусками.
На дно посуды положите нарезанные ломтиками сырые свеклу, морковь, лук, на них —
фаршированную щуку. Залейте рыбу и овощи водой, добавьте рубленый чеснок и тушите 1 час.
Готовую щуку уложите на блюдо вместе с тушеными овощами. Отдельно можно подать отварной
картофель, посыпав его рубленой зеленью, и томатный соус.
|
|
|
|
|
|
