- Рыбный магазин
- Морские деликатесы
- Филе рыбы
- Копчёная рыба

0
Посмотреть корзину и сделать заказ
Поиск
Контакты и форма обратной связи

Как Вы узнали о нашем сайте?


Результаты голосования

Блюда из рыбы
Рыбные тефтели в соусе
  • Рыбные тефтели в соусе
  • Ингредиенты:
  • 500 гр любой белой рыбы, 1 яйцо
    перья зеленого лука
    4 ст.л. кинзы, 4 ст.л. петрушки
    2/3 ст.л. хлебных крошек
    1/8 ч.л. шафрана
  • Заливаем шафран 4 ч. лож. теплой воды. Нарежем рыбу на куски, добавим яйцо, травы, хлебные крошки и шафрановую воду и измельчим блендером. Добавим 3/4 ч.л. соли и перец черный молотый, по вкусу, перемещаем.
    Влажными руками сформируем тефтельки размером с грецкий орех. Выложим на противень и поставим в холодильник.

    Для томатного соуса:

    Помидоры бланшируем, разрежем пополам, удалим семена и крупно нарежем.
    На оливковом масле обжарим лук, около 5 мин, затем добавим чеснок и специи. Обжарим несколько секунд и добавим помидоры, соль, сахар, перец и стакан воды. Доведем до кипения и тушим на небольшом огне 15 мин.
    Аккуратно выложим тефтели в томатный соус, проследим, чтобы тефтели равномерно покрылись соусом. На среднем огне, доведем соус до кипения, уберем огонь и тушим еще 20 минут. Рыбные тефтели в томатном соусе готовы.

    Приятного аппетита!
Тушеная рыба гоферия пиака
  • Тушеная рыба гоферия пиака
  • Ингредиенты:
  • филе рыбы любой - 500 г
    репчатый лук - 4-6 шт.
    помидоры - 3-4 шт.
    растительное масло - 2 ст.л.
    соль, перец, 2 дольки чеснока, сок лимона
  • Мелко порезать репчатый лук и чеснок.

    В 1 ст.л. растительного масла слегка обжарить лук и чеснок.

    Порезать дольками помидоры, добавить к луку и чесноку. Посолить, поперчить.

    Рыбу очистить, сбрызнуть соком лимона и натереть солью. Разогреть в сковороде растительное

    масло, добавить 2-3 ст.л. воды, обжаренные ранее лук и помидоры и потушить в течение 30 мин.

    Приятного аппетита!
Рыба запеченная в сметане
  • Рыба запеченная в сметане
  • Ингредиенты:
  • рыба - 1 кг, морковь - 1 шт.
    лук репчатый - 1 шт.
    сметана - 1/2 стакана
    4 помидора черри (или 1 большой)
    соль, перец, приправы по вкусу
  • Подготовленную рыбу нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить.

    Подготовленные морковь и лук нарезать кольцами, выложить в форму, смазанную маслом.

    Сверху выложить рыбу и залить сметаной. Посыпать приправой на Ваш вкус и выложить сверху

    кусочки помидора.

    Запекать при 180гр. около 40 минут.

    Приятного аппетита!
Рыбные рулетики
  • Рыбные рулетики
  • Ингредиенты:
  • 600 г рыбного филе
    300 г помидоров черри
    6 ст. ложек майонеза
    1 лимон
    пучок петрушки
    пучок зеленого лука
    200 мл белого вина
    оливковое масло
    соль, перец
  • Разрежьте филе рыбы на небольшие кусочки. Немного отбить, подложив под рыбу пищевую

    пленку. Благодаря этому филе не будет приставать к разделочной доске и – соответственно – не

    расползется и не утратит своей формы.

    Для майонезного соуса смешай по 1 ст. ложке нашинкованной петрушки и лука, цедру половины

    лимона и майонез. Хорошо смажь этим соусом отбитое рыбное филе и сверни в рулетики. Оставь на время, чтобы рыба немного пропиталась.

    Белое вино и сок половины лимона протуши на разогретой сковороде. Помидоры черри помой,

    разрежь пополам и приправь 2 ст. ложками оливкового масла, солью и перцем. Подготовь форму

    для запекания, смазав ее стенки оливковым маслом.

     Выложи рулеты в форму, посоли, поперчи и сбрызни оливковым маслом. Залей соусом, выложив

    сверху помидоры черри. Запекай в духовке при температуре 200 °С в течение 15 минут. Переверни

    рулетики и запекай еще в течение 2-3 минут.

    Приятного аппетита!
Красная рыба на гриле
  •  Филе рыбы нарезать прямоугольными кусочками, посолить, поперчить, полить соком лимона и  

     оливковым маслом, добавить нарезанную петрушку.

    Аккуратно перемешать и оставить мариноваться на 30 мин.

    Аккуратно нанизать кусочки рыбы на деревянные палочки.

    Жарить на углях, часто переворачивая, до готовности.

    Приятного аппетита!
Судак "Удайский"
  • Судак "Удайский"
  • Ингредиенты:
  • 400 г филе судака
    60 мл белого вина
    200 г шампиньонов
    40 г раковых шеек
    100 мл сливок
    100 мл сметаны
    2 зубка чеснока
    4 ст.л. растительного масла
    пучок укропа
    соль, перец, лимонный сок по вкусу
  • Филе судака разрежьте на две части и замаринуйте в соли, перце и лимонном соке.

    Обжарьте рыбу в 2 ст.л. растительного масла с добавлением белого вина.

    Запекайте филе судака в разогретой духовке 7-10 минут при температуре 190С.

    Измельчите веточки укропа и чеснок.

    Порежьте шампиньоны на ломтики. Обжарьте их в оставшемся растительном масле. Добавьте

    раковые шейки. Влейте сливки, сметану, добавьте укроп и чеснок. Слегка протушите.

    перед подачей полейте рыбу соусом.

    Приятного аппетита!
Филе рыбы под томатно-овощным соусом
  • Филе рыбы под томатно-овощным соусом
  • Ингредиенты:
  • Филе трески (1 кг)
    Репчатый лук (8-10 больших луковиц)
    Морковь (6-7 больших штук)
    (можно добавить сладкий перец)
    Томатный соус (2 банки по 500 г)
    Специи для рыбы, молотый мускатный орех,
    красный молотый перец, соль, укроп
  • Нарезать рыбу кусочками, обсыпать специями и молотым мускатным орехом, который убирает неприятный запах рыбы (давно где-то прочитала, опробовала и всегда использую готовя рыбу)
    Морковь и лук натереть на крупную терку. Можно добавить сладкий перец, его жарить перед морковкой.

    Разогреть сковороду.
    Рыбу обвалять в муке и пожарить на растительном масле.
    Рыбу нельзя пережарить, как и в любом рыбном рецепте.

    Лук пожарить на растительном масле до золотого цвета.
    Пожарить морковь.

    Соединяем лук и морковь.
    Добавляем томатный соус.
    Подсолить, добавить красный перец.

    (Все бурлит на сковороде, т.е. на двух . Соуса всегда делаю больше, лучше пусть останется, а то из-за него и дерутся обычно ...)

    Складываем в блюдо слоями – соус, рыба, соус, ...
    Можно украсить зеленью.

    Приятного аппетита!
Карп в кисло-сладком соусе
  • Карп в кисло-сладком соусе
  • Ингредиенты:
  • 600 г карпа, 2 луковицы, корешок петрушки,
    1 морковка, лавровый лист
    Для соуса:
    1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки изюма,
    1 ст. ложка сахара, 4 ст. ложки сливочного масла,
    4 ст. ложки томат-пасты, лимонная кислота,
    2 стакана грибного бульона,
    соль и перец по вкусу.
  • Вымытый и очищенный карп разрезают на порции, кладут в сотейник или кастрюлю, добавляют

    лук, морковь, петрушку, солят, заливают бульоном и тушат к готовности.

    Отдельно варят очищенный картофель.

    Муку слегка поджаривают в масле, разводят бульоном, в котором тушился карп.

    Добавляют поджаренную на масле томат-пасту, лимонную кислоту и проваривают.

    Добавляют перебранные и промытые изюмины, доводят до кипения и заправляют сливочным

    маслом и сахаром, перчат и солят.

    Подавая на стол, карп и картофель заливают этим соусом.
Рыба по-восточному
  • Рыба по-восточному
  • Ингредиенты:
  • 450 г филе морской рыбы, 2 ст.ложки лимонного сока, 1 ст.ложка кетчупа, 0.5 чайной ложки имбиря
    1 апельсин, соль по вкусу
  • В стеклянной посуде смешать лимонный сок, кетчуп и имбирь.

    Положить в полученную смесь куски рыбы.

    На каждый кусочек рыбы сверху положить по кружочку апельсина.

    Положить в микроволновую печь на полной мощности на 5 - 7 мин или пока рыбу легко не будет

    протыкаться вилкой.
Закуска «По щучьему велению»
  • Закуска «По щучьему велению»
  • Ингредиенты:
  • щука - 1 шт.,батон черствый - 80 г, молоко - 4 ст. ложки
    яйцо - 1 шт., чеснок - 1 зубчик
    масло сливочное - 3 ст. ложки, перец сладкий - 1 шт.
    бульон рыбный, корень петрушки - 1 шт.
    лук репчатый - 1 головка, мука пшеничная - 1 ст. ложка
    сок лимонный - 1 ч. ложка,зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
  • Щуку зафаршируйте , заверните в марлю, залейте теплым рыбным бульоном, так, чтобы он

    слегка покрывал рыбу, быстро доведите его до кипения, добавьте корень петрушки, лук и варите

    при слабом кипении до готовности. Охладите в бульоне, удалите марлю.

    Для соуса муку подсушите, разотрите с оставшимся маслом, разведите 500 г рыбного бульона,

    варите 7 минут. Затем заправьте лимонным соком и зеленью укропа, охладите.

    При подаче на блюдо налейте соус, уложите нарезанную порционными кусками рыбу.
Пряный минтай с картофелем
  • Пряный минтай с картофелем
  • Ингредиенты:
  • филе минтая - 600 г,картофель вареный - 400 г, яблоки красные - 3 шт., лук репчатый - 3 шт., масло растительное - 6 ст. ложек, сахар коричневый - 1 ст. ложка, уксус винный - 3 ст. ложки, сок яблочный - 3 ст. ложки
    сок 1 лимона, зелень петрушки - 40 г, мука пшеничная - 4 ст. ложки,перец черный молотый , соль по вкусу
  •  Яблоки, очистив от семян, нарежьте ломтиками, лук — полукольцами, соедините, обжарьте на части

    масла, добавьте сахар и прогревайте все вместе, пока сахар не расплавится. Затем влейте уксус,

    яблочный сок и тушите 15 минут.

    Филе минтая нарежьте брусочками, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком, посыпьте

    рубленой зеленью и охлаждайте 10 минут.

    Подготовленное филе, удалив зелень, запанируйте в муке и обжарьте на части масла.

    Картофель нарежьте дольками, посолите, поперчите и обжарьте на оставшемся масле.

    При подаче в центр блюда уложите рыбное филе, вокруг — картофель и яблочный соус.
«Золотая рыбка»
  • «Золотая рыбка»
  • Ингредиенты:
  • филе трески - 300 г, белок яичный - 1 шт., сыр твердый тертый - 3 ст. ложки, сухари панировочные - 6 ст. ложек, мука пшеничная - 1 ст. ложка
    кунжут - 2 ч. ложки, масло растительное - 2 ст. ложки, соль по вкусу
  • Яичный белок слегка посолите и взбейте. Сыр смешайте с сухарями, мукой и кунжутом.

    Филе разрежьте на 4 порционных куска, смочите каждый в белке, запанируйте в сырно-сухарной

    меси и жарьте на масле по 5 минут с каждой стороны, затем прогрейте под крышкой или в духовке.

    При подаче выложите рыбу на блюдо, оформите вырезанными из сладкого перца «хвостом» и

    «плавниками», из зеленого горошка сделайте «глаза», зерна кукурузы уложите в виде

    пузырьков.
Фаршированная форель
  • Фаршированная форель
  • Ингредиенты:
  • форель - 4 шт., помидоры - 3 шт., шампиньоны - 150 г., зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка, сок лимонный - 2 ст. ложки, перец черный молотый - по вкусу,соль - по вкусу
  • Форель выпотрошите и промойте, сбрызните лимонным соком и выдержите 10 минут. Затем

    смажьте смесью перца и солью.

    Помидоры ошпарьте, удалите кожицу, а мякоть нарежьте кубиками.

    Для фарша шампиньоны нарежьте ломтиками и добавьте к помидорам, введите рубленую зелень.

    Начините форель приготовленным фаршем и выложите на фольгу, смазанную маслом, и запекайте

    20 минут при температуре 200 ° С.

    Гарнируйте форель картофельным пюре и зеленью.
Рыба с разноцветным пюре
  • Рыба с разноцветным пюре
  • Ингредиенты:
  • Картофель - 4 шт., свекла - 1 шт., морковь - 1 шт., перец сладкий красный - 1 шт., шпинат - 100 г, молоко - 2 стакана, масло сливочное - 2 ст. ложки, масло растительное - 3 ст. ложки, филе палтуса - 800 г, перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу
  • Очищенный картофель отварите в посоленной воде, протрите горячим, затем добавьте горячее

    молоко, масло и взбейте.

    Свеклу и морковь по отдельности отварите, очистите и натрите. Свекольное пюре отожмите, сок

    сохраните. Перец запеките и протрите, шпинат припустите и протрите.

    Картофельное пюре разделите на 5 частей: к первой части картофельного пюре добавьте

    свекольный сок, ко второй — морковное пюре, в третью — введите пюре из перца, в четвертую —

    пюре из шпината.

    Рыбное филе нарежьте брусочками, посолите, поперчите и обжарьте на масле до готовности.

    Перед подачей разложите пюре на тарелке в виде цветка, в середину цветка выложите

    обжаренные кусочки рыбы.
Рыбные «вазочки»
  • Рыбные «вазочки»
  • Ингредиенты:
  • филе рыбы - 400 г, брокколи - 300 г, яйцо - 1/2 шт.,перец черный молотый, соль по вкусу
  • Филе рыбы нарежьте полосками, поперчите, сверните рулетиками, скрепите шпажками и отварите

    в подсоленной воде.

    Брокколи разберите на соцветия и также отварите в подсоленной воде.

    В каждый рулетик вставьте по соцветию брокколи, смажьте рулетики слегка взбитым яйцом и

    запеките в духовке.

    При подаче уложите рулетики на блюдо и оформите зеленью.
Треска, запеченная с картофелем и кабачк
  • Треска, запеченная с картофелем и кабачк
  • Ингредиенты:
  • филе трески - 300 г., картофель вареный - 4 шт., кабачки - 200 г., сливки - 4 ст. ложки, яйца - 2 шт., мука пшеничная - 2 ст. ложки, перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу
  • Очищенный картофель и кабачки нарежьте ломтиками.

    Рыбное филе нарежьте брусочками, посолите, поперчите и запанируйте в муке. Обжарьте на

    масле.

    В форму, смазанную маслом, выложите слоями нарезанные картофель и кабачки, сверху

    уложите рыбное филе, полейте взбитой смесью сливок и яйца. Запекайте 25 минут.

    Подайте, полив растопленным сливочным маслом.
Щука фаршированная
  • Щука фаршированная
  • Ингредиенты:
  • щука - 1 шт., хлеб пшеничный - 180 г, молоко - 1 стакан, яйца - 2 шт., лук репчатый - 2 головки, свекла - 1 шт., морковь - 1 шт., соус томатный - 300 г, масло сливочное - 2 ст. ложки, чеснок - 1 зубчик, зелень укропа, перец черный молотый, соль по вкусу
  • Щуку разделайте на филе с кожей без костей.

    Срежьте часть мякоти, оставляя на коже слой 1/2 см.

    Мякоть рыбы и головку репчатого лука пропустите через мясорубку, смешайте с замоченным в

    молоке хлебом, яйцом, маслом, посолите, добавьте перец и пропустите через мясорубку 2 раза.

    Положите приготовленный фарш на филе рыбы и сверните его рулетом, затем нарежьте рулет

    порционными кусками.

    На дно посуды положите нарезанные ломтиками сырые свеклу, морковь, лук, на них —

    фаршированную щуку. Залейте рыбу и овощи водой, добавьте рубленый чеснок и тушите 1 час.

    Готовую щуку уложите на блюдо вместе с тушеными овощами. Отдельно можно подать отварной

    картофель, посыпав его рубленой зеленью, и томатный соус.